Przepisy na domowe dania kuchni indyjskiej: curry, tandoori, biryani

kwi 19, 2021

Kuchnia indyjska to jedna z najbardziej bogatych i kolorowych kuchni na świecie. Charakteryzuje się wyrazistymi smakami i aromatami przypraw, a także różnorodnością dań mięsnych i wegetariańskich. W tym artykule przyjrzymy się trzem popularnym potrawom indyjskim: curry, tandoori i biryani. Pokażemy, jak łatwo i szybko można przygotować te dania w domowych warunkach, aby cieszyć się ich magicznym smakiem.

1. Curry – smak ulicy w Twoim domu
   Curry to jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw indyjskich na świecie. Składa się z mięsa lub warzyw gotowanych w sosie z dodatkiem przypraw. Do przygotowania curry można wykorzystać różne gatunki mięsa, np. kurczaka, jagnięcinę, cielęcinę lub krewetki. W przypadku wegetariańskich curry najczęściej używa się ziemniaków lub soczewicy.

Przepis na kurczak curry:
Składniki:

• 500 g kawałków kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka
• puszka pomidorów pokrojonych
• 2 łyżki pasty curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka kolendry
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.

2. Dodaj paprykę i smaż przez 3-4 minuty.

3. Dodaj mięso i smaż, aż będzie lekko zrumienione.

4. Dodaj pastę curry i przyprawy, wymieszaj.

5. Dodaj pomidory i dusz przez około 15 minut, aż kurczak będzie miękki i soczysty.

6. Podawaj z ryżem lub indyjskim chlebem naan.

7. Tandoori – klasyczna indyjska grilla w Twojej kuchni
   Tandoori to potrawa mięsna, która pochodzi z północnych regionów Indii. Polega na marynowaniu kawałków mięsa w aromatycznych przyprawach i jogurcie, a następnie pieczeniu na wysokiej temperaturze.

Przepis na tandoori kurczaka:
Składniki:

• 500 g kawałków kurczaka
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki pasty tandoori
• sól i pieprz do smaku
• kilka kropli soku z cytryny
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj jogurt, pastę tandoori, sól, pieprz i sok z cytryny.

2. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj.

3. Odstaw kurczaka w lodówce do marynowania na co najmniej 30 minut, ale najlepiej na kilka godzin.

4. Nagrzaj piekarnik do temperatury 220 stopni C.

5. Nakładaj kawałki kurczaka na patykach grillowych lub na ruszcie i piecz w piekarniku przez około 20-25 minut.

6. Podawaj z młodymi ziemniakami lub świeżą sałatą.

7. Biryani – indyjska paella, która rozgrzeje Twoje ciało i duszę
   Biryani to jedno z najwykwintniejszych i najbardziej tradycyjnych dań indyjskich. Składa się z marynowanego mięsa lub warzyw, gotowanego z ryżem i aromatycznymi przyprawami. Biryani to potrawa idealna na specjalne okazje, ale wcale nie trudna do przygotowania w domu.

Przepis na kurczak biryani:
Składniki:

• 500 g kawałków kurczaka
• 2 szklanki ryżu basmati
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 1 łyżka pasty kurkumy
• 1 łyżka kuminu
• 1 łyżka kolendry
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia
• 4 szklanki wody

Sposób przygotowania:

1. W rondlu zagotuj wodę, dodaj ryż i gotuj przez 10 minut. Odstaw na bok.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.
3. Dodaj paprykę i smaż przez 3-4 minuty.
4. Dodaj mięso i smaż, aż będzie lekko zrumienione.
5. Dodaj pastę kurkumy i przyprawy, wymieszaj.
6. Dodaj mrożony groszek i dusz przez około 10 minut.
7. Przełóż połowę ryżu do innej miski, a na to połowę kurczaka z warzywami.
8. Następnie połóż kolejną warstwę ryżu, a na to resztę kurczaka.
9. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
10. Podawaj z kawałkiem limonki i jogurtem.

Podsumowanie
Przygotowanie prawdziwie indyjskich przysmaków w domu jest prostsze, niż myślisz. Wystarczy kilka indyjskich przypraw i odpowiednie składniki, aby stworzyć niezapomniane dania, które z pewnością zaspokoją Twoje kubki smakowe. Postaw na curry, tandoori lub biryani i spraw, aby Twoja kuchnia stała się orientalnym świątynią smaku.