Najlepsze przepisy na dania kuchni tureckiej: kebab, baklava, hummus

gru 2, 2021

Kuchnia turecka to nie tylko kebab – poznaj inne pyszne dania!

Turcja to kraj, który słynie z wyjątkowych smaków i aromatów. Kuchnia turecka to bogactwo różnorodnych dań, które z pewnością zachwycą każde podniebienie. W tym artykule postaramy się przybliżyć przepisy na trzy klasyczne dania tureckie: kebab, baklavę i hummus.

1. Kebab – jak przygotować w domu?

Kebab to chyba najbardziej rozpoznawalne danie tureckie. Polega on na grillowaniu kawałków mięsa, zazwyczaj z jagnięciny lub drobiu. Do przyrządzenia kebabu potrzebne będą:

• 1 kg mięsa (jagnięcina lub drób) pokrojonego w plastry
• 2 cebule
• 5 ząbków czosnku
• ½ szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki papryki słodkiej
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Mięso myjemy i osuszamy, a następnie mieszamy z posiekanymi cebulami i czosnkiem. Dodajemy jogurt, sól, pieprz, paprykę i oliwę z oliwek. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw do lodówki na kilka godzin. Następnie mięso nakładamy na płaski patyk lub specjalną szpadkę i grillujemy na rozgrzanym grillu przez około 10-15 minut. Podajemy z pitą lub surówką z kapusty i marchewki.

1. Baklava – przepis na pyszne ciastka

Baklawa to tradycyjne tureckie ciastka, wykonane z ciasta filo i farszu, zazwyczaj z miodem i orzechami. Przygotowanie baklawy jest czasochłonne, ale warto poświęcić czas na przyrządzenie tego pysznego dania. Do przyrządzenia baklawy potrzebne będą:

• 500 g ciasta filo
• 500 g mielonych orzechów włoskich
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka miodu
• 1 łyżeczka cynamonu
• kilka kropli soku z cytryny

W małym garnku rozpuszczamy na małym ogniu masło, cukier, miód i cynamon, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy mielone orzechy i sok z cytryny. Całość dokładnie mieszamy.

Ciasto filo kładziemy na desce do krojenia, i smarujemy masłem każdy arkusz z osobna. Następnie nałóżmy kilka arkuszy na siebie, a na to posypujemy orzechami. Znowu nakładamy kilka arkuszy ciasta, i znowu posypujemy orzechami. Ciasto przekładamy całe na blaszkę do pieczenia, na wierzchu posypujemy pozostałymi orzechami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, i pieczemy przez ok. 30 minut.

1. Hummus – przepis na pyszną pastę z ciecierzycy

Hummus to lekka pasta o kremowej konsystencji, wykonana z ciecierzycy. Hummus jest idealny na dip do warzyw lub jako dodatek do dań mięsnych. Do przyrządzenia hummusu potrzebne będą:

• 2 puszki ciecierzycy (ew. 300 g suchej ciecierzycy – namoczone i ugotowane)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sok z jednej cytryny
• 1 łyżeczka tahiny (past z ziaren sezamu)
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czerwonej papryki

Ciecierzycę odcedzamy, a następnie blendujemy z pozostałymi składnikami. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, można dodać trochę wody. Hummus podajemy z warzywami lub na ciepłym chlebie pita.

1. Dodatkowe przepisy na dania tureckie

W kuchni tureckiej jest mnóstwo przepysznych dań, które warto spróbować. Oto kilka innych ciekawych pomysłów na dania tureckie:

• Lahmacun – cienkie ciasto z mięsem mielonym i warzywami, podawane w kształcie pizzy
• İskender kebab – pieczone mięso (zazwyczaj z jagnięciny lub cielęciny), podawane z sosem pomidorowym i jogurtowym
• Manti – pierogi z ciasta filo, z farszem mięsnym, podawane z jogurtem i masłem

1. Podsumowanie

Kuchnia turecka to nie tylko kebab – to bogactwo różnorodnych smaków, które warto poznać. W tym artykule przedstawiliśmy przepisy na trzy klasyki tureckie: kebab, baklawę i hummus. Doceniamy tureckie dania nie tylko za ich wyjątkowy smak, ale również za kulturowe znaczenie w historii tego kraju.