Najlepsze przepisy na dania kuchni japońskiej: sushi, tempura, miso soup

paź 26, 2020

Kuchnia japońska jest jedną z najbardziej popularnych kuchni na świecie, a jej najbardziej charakterystyczne dania to sushi, tempura i miso soup. W tym artykule przedstawimy najlepsze przepisy na te potrawy, które z pewnością zachwycą każdego smakosza.

1. Sushi – tradycyjna, japońska potrawa

Sushi to potrawa, która zdominowała światową kuchnię japońską i stała się jedną z najbardziej rozpoznawalnych potraw na świecie. Sushi składa się z gotowanego ryżu, octu, cukru i soli, a na wierzch nakładane są różne składniki, takie jak ryby, owoce morza, jaja czy warzywa. Można ją przyrządzić w wielu różnych wariantach, takich jak nigiri sushi, maki sushi, sashimi czy chirashi sushi.

Nigiri sushi to kulka ryżu nakładana ręcznie, na wierzch której kładzie się kawałek ryby, owocu morza lub jaja. Maki sushi to zwinięty wraz z ryżem w nori (prasowana wodorostów) wałek, w środku którego znajdują się różne składniki. Sashimi to plasterki surowych ryb i owoców morza, które podaje się bez ryżu. Chirashi sushi to mieszanka gotowanego ryżu z różnymi składnikami, podawanymi na jednej tacy.

1. Tempura – chrupiące i puszyste krewetki

Tempura to danie kuchni japońskiej, które składa się z kawałków ryb, owoców morza, mięsa i warzyw, obtoczone w cieście z mąki ryżowej i jajka, a następnie smażonych w głębokim oleju. Najpopularniejsze tempura to krewetki, które są chrupiące i puszyste, a do smażenia używa się zimnej wody, aby ciasto było jeszcze delikatniejsze i lżejsze.

1. Miso soup – aromatyczna zupa sojowa

Miso soup to aromatyczna zupa sojowa, która jest jednym z najbardziej tradycyjnych dań kuchni japońskiej. Podstawowymi składnikami miso soup są pasta miso, woda, wodorosty wakame, tofu i cebula dymka. Do wyrobu pasty miso używa się soi, soli i fermentowanych składników. Miso soup ma charakterystyczny, lekko kwaskowy smak i aromatyczny zapach.

1. 5 najlepszych przepisów na sushi

Aby przygotować sushi w domu, potrzebujemy odpowiednich składników, takich jak ryż, wodorosty, krojone składniki fillingowe oraz sosy i przyprawy. Oto pięć najlepszych przepisów na sushi:

• Sushi z łososiem i avocado: składniki to łosoś, avocado, serek philadelphia, wodorosty nori, ryż sushi, ocet ryżowy i sos sojowy.
• Sushi z tuńczykiem i miętą: składniki to tuńczyk, mięta, ogórek, majonez, ryż sushi, ocet ryżowy i sos sojowy.
• Sushi z warzywami: składniki to kawałki papryki, ogórka, marchwi, avokado, rzodkiewki i tofu, wodorosty nori, ryż sushi, ocet ryżowy i sos sojowy.
• Sushi maki z krewetkami: składniki to krewetki, masło orzechowe, cebula dymka, chili, wodorosty nori, ryż sushi, ocet ryżowy i sos sojowy.
• Sushi sashimi z łososiem i krewetkami: składniki to surowy łosoś i krewetki, wodorosty nori, ryż sushi, ocet ryżowy i sos sojowy.

1. Jak przygotować tempurę i miso soup?

Aby przygotować tempurę, potrzebujemy kawałki ryb, owoców morza, mięsa lub warzyw, mąki ryżowej, jajka, zimnej wody i oleju do smażenia. Przepis krok po kroku:

1. Wymieszaj w misce mąkę ryżową i jajka.
2. Dodaj zimną wodę i mieszaj aż do uzyskania gładkiej, ale gęstej konsystencji.
3. Rozgrzej olej w głębokiej patelni (temperatura powinna wynosić ok. 170 stopni Celsjusza).
4. Maczaj kawałki ryb lub warzyw w cieście i smaż na złoto.
5. Po usmażeniu, odsącz excess oleju na papierowych ręcznikach.

Aby przygotować miso soup, potrzebujemy pasty miso, wody, wodorostów wakame, tofu i cebuli dymki. Przepis krok po kroku:

1. Rozpuść pastę miso w gorącej wodzie (nie gotuj pasty, ponieważ zniszczy to smak).
2. Dodaj wodorosty wakame i kawałki tofu.
3. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
4. Pokrój cebulę dymkę na cienkie plastry i dodaj do zupy.
5. Podawaj gorącą zupę od razu.