sty 25, 2020

Grecka kuchnia to nie tylko słynne gyrosy czy sałatki greckie. To także wiele smakowitych i aromatycznych dań, które warto poznać i spróbować. W tym artykule przedstawimy trzy z nich – souvlaki, moussaka oraz tzatziki – wraz z najlepszymi przepisami, którymi możesz łatwo samodzielnie przygotować te dania w domu.

Souvlaki – pikantne mięso na patyku

Souvlaki to grillowane na patyku kawałki mięsa, zazwyczaj wieprzowego lub kurczaka. Istnieje wiele odmian tej potrawy, a każda z nich charakteryzuje się przepełniającym aromatem i wyrazistym smakiem. Aby przygotować souvlaki w domu, potrzebujesz:

• mięsa – najlepiej kawałki z piersi kurczaka lub dzika, albo mięso wieprzowe
• oliwy z oliwek
• suszonej oregano
• soli i pieprzu
• cebuli i papryki na patyki do szaszłyków

Przygotowanie:

1. Połóż kawałki mięsa w misce, dodaj oliwę z oliwek, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj, a następnie pozostaw na 30 minut, aby mięso nabrało smaku.
2. Kolejno naciśnij kawałki mięsa na patyczki, między nimi umieszczając kawałki cebuli i papryki.
3. Smaruj souvlaki resztą oliwy, a następnie grilluj na patyku, aż mięso się zrumieni.

Moussaka – aromatyczna zapiekanka z bakłażanem

Moussaka to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań greckiej kuchni. To zapiekanka, która powinna zawierać cienkie plastry bakłażanów, warstwę mięsa, ziemniaki oraz aromatyczny sos beszamelowy. Oto lista potrzebnych składników:

• 3 duże bakłażany pokrojone w cienkie plastry
• 500 g mięsa mielonego
• 3 ziemniaki, pokrojone w plasterki
• butelka passaty pomidorowej
• 2 cebule
• sól, pieprz, cukier do smaku
• oliwa z oliwek
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• ser do posypania

Przygotowanie:

1. Bakłażany posyp solą i odstaw na pół godziny, aby odparowała z nich woda. Następnie opłucz je, osusz ręcznikiem papierowym i przysmaż na oliwie z oliwek.
2. Cebule pokrój w drobną kostkę i przesmaż na patelni, a następnie dodaj mięso, ziemniaki i passatę pomidorową. Dopraw solą, cukrem i pieprzem do smaku.
3. Na patelni roztop masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Stopniowo dodawaj mleko i mieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji sosu beszamelowego.
4. Warstwy bakłażana, mięsa i ziemniaków ułóż w żaroodpornej formie. Na wierzchu połóż warstwę sosu beszamelowego i jajko. Posyp serem i piecz około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Tzatziki – orzeźwiający dip z ogórków i jogurtu

Tzatziki to jedna z najprostszych do przygotowania potraw z greckiej kuchni, która może służyć jako dip lub dodatek do dań głównych. Potrzebne składniki to:

• 2 średnie ogórki, obrane i drobno starte
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 szklanki jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki posiekanej mięty
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Wymieszaj ogórki, czosnek i jogurt w misce.
2. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie posiekane listki mięty. Dokładnie wymieszaj.
3. Przelej całość do miseczki, polej oliwą z oliwek i schowaj do lodówki na minimum 30 minut.
4. Podawaj jako dip do warzyw lub jako dodatek do mięsa.

Podsumowanie

Grecka kuchnia to olbrzymią rozpiętość smaków i aromatów, które można odkrywać na wiele sposobów. Dzięki tym trzem przepisom na souvlaki, moussakę i tzatziki, można łatwo przybliżyć i poznać nieco greckiej tradycji kulinarnej. Oczywiście, warto także poszukać innych przepisów i połączeń smaków, aby odkryć jeszcze więcej wspaniałych dań z jednego z najpiękniejszych zakątków Europy.