Najlepsze przepisy na dania kuchni francuskiej: quiche, ratatouille, crème brûlée

mar 9, 2022

Quiche, ratatouille, crème brûlée – najlepsze przepisy na dania kuchni francuskiej

Kuchnia francuska to nie tylko słynne bagietki i sery. To także całe mnóstwo przepysznych dań, które cieszą się uznaniem na całym świecie. Trzy z nich – quiche, ratatouille i crème brûlée – z pewnością powinny znaleźć się na Twoim stole. Jak przygotować te pyszności? Podpowiadamy!

1. Quiche – wyjątkowa zapiekanka ze słonym ciastem i kremową serowo-jajeczną masą

Składniki na słone ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 3 łyżki zimnej wody

Składniki na masę serowo-jajeczną:

• 200 ml śmietanki kremówki
• 3 jajka
• 100 g sera żółtego (najlepiej gruyere)
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto: przesiej mąkę do miski, dodaj masło pokrojone w kostkę i sól, zagnieć krótko. Wbij jajko i wlej wodę, zagnieć ciasto na jednolitą masę. Owiń w folię i wstaw do lodówki na ok. 20 minut.

2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość ok. 3 mm. Przełóż do formy do tarty (lub okrągłej tortownicy).

3. Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika na ok. 10 minut.

4. Przygotuj masę serowo-jajeczną: w misce wymieszaj śmietankę, jajka i starty ser. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

5. Wyjmij ciasto z piekarnika, wlej na nie masę serowo-jajeczną. Wstaw do piekarnika na ok. 25-30 minut, aż masa się zetnie i zbrązowieje na wierzchu.

6. Ratatouille – warzywny przysmak z południowej Francji

Składniki:

• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 1 cebula
• 2 papryki
• 2 pomidory
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój w kostkę, pozostałe warzywa w większe kawałki.

2. Rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę.

3. Dodaj kolejno bakłażana, cukinię, paprykę i pomidory. Wymieszaj i smaż łącznie ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną, ale zachowają swój kształt.

4. Przypraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

5. Crème brûlée – pachnący wanilią i karmelem deser

Składniki:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 4 żółtka
• 100 g cukru
• 1 laska wanilii
• cukier do posypania

Przygotowanie:

1. Zagotuj śmietankę z rozciętą na pół laską wanilii. Odstaw na ok. 10 minut, by wanilia dobrze się w niej przegryzła.
2. Wymieszaj żółtka z cukrem na gładką masę.
3. Wyjmij wanilię ze śmietanki, wlej ją do miski z masą jajeczną i wymieszaj.
4. Wlej masę do foremek, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 140 stopni C. Piecz ok. 45 minut, aż się ścięły.
5. Posyp cukrem, który przysmażyć można za pomocą palnika kuchennego lub podgrzanego grilla.

Podsumowanie:
Quiche, ratatouille, crème brûlée – trzy pyszne, francuskie dania, które dla wielu z nas kojarzą się z wakacjami we Francji i tamtejszą kuchnią. Przygotowanie ich w domowym zaciszu jest jednak proste i pozwoli nam na chwilę wytchnienia od codziennego jedzenia. Rozkoszujmy się smakami świata i cieszmy się życiem!