Przepisy na domowe dania kuchni japońskiej: ramen, sushi, tempura

mar 7, 2022

Kuchnia japońska zyskuje coraz większą popularność na całym świecie, a jej potrawy są kojarzone przede wszystkim z sushi, ramenem oraz tempurą. Te smaczne i zdrowe dania możemy przygotować również w domowym zaciszu, korzystając z prostych i łatwo dostępnych składników. W niniejszym artykule przedstawimy przepisy na te pyszne japońskie dania, które z pewnością zachwycą każdego smakosza.

1. Ramen – zupa pełna smaku i zdrowych składników

Ramen to popularna japońska zupa, która zwykle składa się z bulionu, makaronu, warzyw oraz mięsa lub tofu. Aby ją przygotować, potrzebujemy kilku prostych składników, które z pewnością znajdziemy w każdym sklepie spożywczym. Poniżej przedstawiamy składniki oraz sposób przygotowania ramenu:

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
• 200g makaronu ramen
• 1-2 marchewki
• 1-2 łodygi selera naciowego
• 1 papryka chili
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 200g tofu lub kurczaka (można pominąć, jeśli chcemy zrobić wegetariańską wersję)

Przygotowanie:

1. Bulion gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Marchewki, seler i cebulę kroimy na cienkie paski, a paprykę chili wykruszamy.

3. Na patelni podsmażamy czosnek oraz tofu lub kurczaka (według uznania).

4. Dodajemy do bulionu krojone warzywa i gotujemy około 5 minut, aż będą miękkie.

5. Dodajemy makaron i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

6. Zupę przelewamy do miseczek i podajemy ze smażonym tofu lub kurczakiem oraz dowolnymi dodatkami (np. jajkiem na miękko, kiełkami fasoli mung, krewetkami czy wakamem).

7. Sushi – pyszne rolki z ryżem i warzywami

Sushi to kolejna popularna potrawa japońska, która składa się z ryżu wraz z różnymi dodatkami, takimi jak ryby, warzywa czy owoce morza. Aby przygotować sushi w domu, potrzebujemy kilku podstawowych składników, a także cierpliwości i precyzji przy formowaniu rolki. Poniżej przedstawiamy przepis na sushi z krewetkami i awokado:

Składniki:

• 250g ryżu do sushi
• 300ml wody
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2-3 krewetki na rolkę
• 1 awokado
• 2 listki nori

Przygotowanie:

1. Ryż płuczemy w zimnej wodzie, aż woda stanie się przejrzysta.

2. Gotujemy 300ml wody i wrzucamy płukany ryż. Gotujemy około 2-3 minuty na małym ogniu, a następnie odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.

3. W garnuszku mieszamy ocet ryżowy, cukier oraz sól, a następnie podgrzewamy, aż cukier się rozpuści.

4. Wsypujemy mieszankę octową do ryżu oraz delikatnie mieszamy, aby ryż był dobrze przesiąknięty.

5. Awokado kroimy na cienkie paski, a krewetki obieramy z trzonków.

6. Na desce do krojenia kładziemy listki nori, a następnie układamy na nich ryż wraz z awokado i krewetkami. Formujemy rolkę, delikatnie przyciskając ją palcami.

7. Gotową rolkę kroimy na mniejsze części i podajemy z sosem sojowym oraz marynowanym imbirem.

8. Tempura – kruche placki z warzywami lub owocami morza

Tempura to japońska wersja smażonych placków, które na ogół przygotowuje się z warzyw lub owoców morza, obtaczając je w cieście i smażąc na złoty kolor. Aby przygotować tempurę w domu, potrzebujemy kilku podstawowych składników, które z pewnością znajdziemy w każdym sklepie spożywczym. Poniżej przedstawiamy przepis na tempurę z krewetkami i warzywami:

Składniki:

• 200g krewetek
• 1 marchewka
• 1 cukinia
• 1 jajko
• 100g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 150ml wody gazowanej
• olej do smażenia
• sos sojowy do podania

Przygotowanie:

1. Warzywa kroimy w cienkie paski, a krewetki obieramy z trzonków.
2. W misce mieszamy jajko, mąkę pszeniczną, mąkę ziemniaczaną oraz wodę gazowaną, aż powstanie jednolite ciasto bez grudek.
3. Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia.
4. Warzywa i krewetki obtaczamy w cieście, a następnie kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy około 3-4 minuty na złoty kolor.
5. Gotowe tempurę odkładamy na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
6. Podajemy z sosem sojowym oraz ryżem.

Podsumowanie

Kuchnia japońska to nie tylko sushi, ale także wiele innych pysznych dań, takich jak ramen czy tempura. Wszystkie potrawy są proste w przygotowaniu i wymagają jedynie kilku podstawowych składników, które z pewnością znajdziemy w każdym sklepie spożywczym. Warto eksperymentować z różnymi smakami i dodatkami, aby odkryć pełnię smaku japońskiej kuchni w domowych warunkach.