Jak zrobić domowe naleśniki bezglutenowe i bez laktozy

sty 24, 2021

Jest wiele powodów, dla których ktoś może zdecydować się na dietę bezglutenową/ bez laktozy. Dla niektórych osób jest to kwestia alergii lub nietolerancji, a dla innych może być to tylko sposób na zdrowsze odżywianie się. Jednak niestety, wiele ulubionych potraw zawiera gluten i/lub laktozę, co może sprawiać wiele trudności tym, którzy podjęli decyzje o unikaniu tych składników.
W tym artykule pokażemy Tobie, jak łatwo przygotować domowe naleśniki, które będą bezglutenowe i bez laktozy. Poniżej znajdziesz przepis i wskazówki, które pomogą Ci przygotować pyszne naleśniki, które będą idealne na co dzień lub na specjalne okazje.

Istotne składniki do przygotowania naleśników bez glutenu i laktozy

Przepis na bezglutenowe i bezlaktozowe naleśniki składa się z kilku zamienników standardowych składników, takich jak:

• Mąka bezglutenowa (np. mąka ryżowa, mąka kukurydziana, mąka gryczana)
• Bezglutenowe proszki do pieczenia
• Jajka
• Mleko roślinne (np. migdałowe, ryżowe, sojowe)
• Olej roślinny nierafinowany lub margaryna bezwonna

Poniższy przepis jest przepisem podstawowym, można go modyfikować dodawając owoce, orzechy, syrop klonowy czy nutellę.

Przepis na domowe naleśniki bezglutenowe i bez laktozy

Składniki:

• 1 1/4 szklanki mąki bezglutenowej
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• 1 i 1/4 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki oleju roślinnego lub margaryny bezwonnej

Instrukcje:

1. W dużej misce wymieszaj suchą mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia, sól i cukier.

2. W mniejszej misce ubij jajka, dodaj mleko roślinne i olej roślinny lub margarynę bezwonną. Wymieszaj składniki.

3. Wlej mieszaninę jajkowo-mleczną do miski z suchymi składnikami i wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Powinna ona być rzadka, ale nie zbyt wodnista.

4. Na patelni rozgrzej olej lub margarynę bezwonną na średnim ogniu.

5. Łyżką nabieraj ciasta i wstawiaj na patelnię. Smaż naleśnik na złoty brązowy kolor, po czym przewróć go za pomocą łopatki i smaż Go jeszcze przez około minutę. W ten sposób powinno się uzyskać około 8-10 naleśników.

Wskazówki dotyczące przygotowania bezglutenowych i bezlaktozowych naleśników

1. By uzyskać wspaniałe, puszyste naleśniki, warto zastosować metody zwykle stosowane przy pieczeniu bezglutenowym. Wymieszaj wszystkie składniki w osobnych naczyniach, zanim połączysz je ze sobą, żeby zapobiec powstawaniu grudek.

2. Naleśniki możesz smażyć na patelni bez smalcu, ale dla uzyskania lepszego efektu można dodać nieco nierafinowanego oleju roślinnego lub margaryny bezwonnej do tej samej patelni.

3. Mąka bezglutenowa może wymagać dłuższego smażenia. Są one bardziej wrażliwe na temperaturę niż mąka z pszenicy, więc trzeba pilnować, by ni spalić naleśników.

4. Aby uzyskać jeszcze bardziej puszyste naleśniki, można dodać do ciasta dla ciepła i dla puszystości łyżeczkę proszku do pieczenia lub sodę oczyszczoną.

5. Do przygotowania naleśników zawsze warto wybierać świeże składniki o wysokiej jakości. Można je smażyć na patelni, na równinie kuchence, w piekarniku lub na grillu.

Podsumowanie

Przygotowanie domowych bezglutenowych i bezlaktozowych naleśników wcale nie jest trudne. Wystarczy zastąpić tradycyjne składniki nowymi, które nie zawierają glutenu i/lub laktozy. W przepisie można eksperymentować z różnymi dodatkami, żeby uzyskać unikalny smak i konsystencję – własne domowe naleśniki to idealny pomysł na śniadanie dla całej rodziny czy na kolację z przyjaciółmi!