Przepisy na domowe zupy: rozgrzewające i sycące

maj 12, 2021

Kuchenne zupy to dania, które kojarzą nam się z wygodą, domową atmosferą, ale też witalnością i zdrowiem. Zupy rozgrzewają, sycą i wzbogacają naszą dietę w warzywa, białko, węglowodany oraz witaminy. W czasie jesienno-zimowym szczególnie warto poświęcić czas na przygotowanie smacznych i zdrowych zup. Te domowe przepisy na zupy bez wątpienia odmienią Twoją kulinarną rutynę.

1. Krem z dyni z prażonymi nasionami – sposób na jesienne chłody

Krem z dyni to klasyka wśród zup na jesień. Sprawdzi się doskonale w przypadku tych, którzy chcą zjeść coś rozgrzewającego, ale nie przepadają za zupami z mięsem. Do jego przygotowania potrzebujemy kilograma dyni, jednej cebuli, czterech ząbków czosnku, dwóch szklanek bulionu warzywnego, pół szklanki śmietany, soli i pieprzu do smaku oraz kilku łyżek oleju do smażenia.

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

• Dynię, pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek smażymy na oleju, a następnie zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości.
• Gdy składniki będą gotowe, wszystko blendujemy, dodajemy śmietanę oraz wybrane przez siebie przyprawy.
• Na końcu zupę można udekorować prażonymi nasionami dyni, które dodadzą smaku i chrupkości.

1. Rosół z kury – klasyka polskiej kuchni

Rosół z kury to propozycja dla fanów klasycznych smaków i domowej atmosfery. Doskonale sprawdzi się jako zupa rozgrzewająca, jak i sycąca. Co ważne, oprócz walorów smakowych ma również wiele prozdrowotnych właściwości, ponieważ zawiera duże ilości kolagenu, który wpływa na kondycję skóry, włosów i paznokci. Do jego przygotowania potrzeby nam: jedna kura, kilka marchewek, kilka pietruszek, jedno selero, cebula, natka pietruszki, sól i pieprz do smaku.

Składniki:

• 1 kura
• kilka marchewek
• kilka pietruszek
• 1 selero
• 1 cebula
• natka pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

• Kurę gotujemy w wodzie, najlepiej w takiej ilości, aby woda przykryła kurę.
• Gdy woda się zagotuje, dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, selero oraz cebulę.
• Gotujemy na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso z kurczaka zacznie się rozpadać.
• Na końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku.

1. Chłodnik z botwinki – propozycja na lato

Chłodnik to klasyka kuchni letniej. Świetnie sprawdza się w połączeniu z białym serem i jajkiem na twardo. Aby przygotować chłodnik z botwinki potrzebujemy 500 g botwinki, jednego ogórka, natki pietruszki, kilku łyżek soku z cytryny, soli oraz pieprzu. Do smaku możemy dodać również jogurt naturalny lub kefir.

Składniki:

• 500 g botwinki
• 1 ogórek
• natka pietruszki
• kilka łyżek soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• jogurt naturalny lub kefir (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Botwinkę myjemy i gotujemy w niewielkiej ilości wody, aż będzie miękka.
• Gdy botwinka ostygnie, kroimy ją w kostkę i dodajemy do miksera.
• Dodajemy również pokrojonego w kostkę ogórka oraz natkę pietruszki.
• Całość miksujemy, aż uzyskamy jednolitą masę.
• Na końcu dodajemy sok z cytryny, sól oraz pieprz do smaku.
• Chłodnik najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce.

1. Zupa koperkowa z ziemniakami – połączenie smaków

Zupa koperkowa to propozycja dla miłośników połączenia świeżych ziół z miękkimi ziemniakami. Aby przygotować tę potrawę potrzebujemy kilku ziemniaków, łyżki masła, pęczka koperku, jednej cebuli, 2 ząbków czosnku, 2 szklanek bulionu warzywnego, pół szklanki śmietany, łyżki mąki pszennnej, soli i pieprzu do smaku.

Składniki:

• kilka ziemniaków
• 1 łyżka masła
• pęczek koperku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 łyżka mąki pszennnej
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

• Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy w bulionie warzywnym do miękkości.
• Oddzielnie na patelni podsmażamy posiekaną cebulę i ząbki czosnku.
• Kiedy cebula będzie miękka, dodajemy mąkę i smażymy jeszcze przez 2-3 minuty.
• Do ziemniaków i bulionu dodajemy podsmażoną cebulę i czosnek oraz posiekany koper.
• Całość blendujemy do uzyskania jednolitej masy, a następnie dodajemy śmietanę i doprawiamy solą oraz pieprzem.

1. Zupa pomidorowa z ryżem – klasyczne połączenie

Zupa pomidorowa z ryżem to staropolska klasyka. To jedno z dań, które niemal każdy z nas kojarzy z dzieciństwem. Aby przygotować zupę potrzebujemy: puszki pomidorów, jednej cebuli, dwóch ząbków czosnku, dwóch łyżek masła, pół szklanki ryżu, łyżeczki cukru, soli, pieprzu oraz kilku gałązek bazylii.

Składniki:

• puszka pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki ryżu
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• kilka gałązek bazylii

Sposób przygotowania:

• Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim posiekaną cebulę z ząbkami czosnku.
• Kiedy cebula zacznie się rumienić, dodajemy puszki pomidorów i 3 szklanki wody.
• Gotujemy na wolnym ogniu przez około 20-25 minut.
• W międzyczasie gotujemy ryż na osobnej patelni.
• Gdy zupa będzie gotowa, dodajemy ryż oraz posiekaną bazylię. Całość doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem.

Podsumowanie

Zupy to dania, które każdy powinien mieć na swoim kulinarnej liście. Domowe przepisy na zupy pozwalają połączyć smak, prostotę i zdrowie w jednym talerzu. W trakcie przygotowania potrawy warto pamiętać o jakości surowców, o wykorzystaniu świeżych ziół oraz o dobrym smaku. Warto przełamać rutynę kulinarną i zacząć podążać za przykładami z naszego artykułu. Smacznego!