Cannelloni: przepisy na pyszne i aromatyczne danie z makaronu

lis 3, 2021

Cannelloni – względnie prosty przepis na pyszne i aromatyczne danie z makaronu

Makaron w kształcie rurki z pewnością kojarzy się z daniami kuchni włoskiej, takimi jak choćby dzisiaj przybliżane cannelloni. Potrawa ta składa się z rurkowatego makaronu wypełnionego farszem oraz sosu i sera. Choć przepis wydaje się skomplikowany, warto zainwestować w jego przygotowanie, by móc delektować się smakiem na talerzu.

1. Historia dania cannelloni

Cannelloni to tradycyjna potrawa kuchni włoskiej wywodząca się z południowej części kraju. Nazwa potrawy pochodzi od słowa “canna” oznaczającego rurkę, którą najczęściej jest tu wypełniony makaron. Pierwsze wzmianki o cannelloni pochodzą z XVI wieku, a przypisuje się je rodzinie książąt Neapolu. Istnieją różne wersje farszu, a w zależności od regionu Włoch, danie może być przygotowane w nieco inny sposób.

1. Rodzaje farszu na cannelloni

Istnieją różne rodzaje farszu, które można wykorzystać do przygotowania cannelloni. Najczęściej stosuje się farsz mięsny, ale równie dobrze sprawdzą się wersje wegetariańskie z serem ricotta, szpinakiem i suszonymi pomidorami lub farsz z grzybami. Dodatkowo, można eksperymentować i dodawać do farszu różne dodatki, takie jak np. owoce morza, orzechy czy świeże zioła.

1. Przepis na cannelloni z mięsem

Składniki:

• około 14 rurek makaronowych do cannelloni
• 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowego lub wołowego)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka suszonej oregano
• sól i pieprz
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 200 g sera mozzarella
• 4 łyżki tartego parmezanu

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedzamy i studzimy.

2. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na maśle aż nabiorą złotego koloru.

3. Dodajemy mięso mielone i chwilę smażymy, a następnie dodajemy oregano i sól oraz pieprz do smaku.

4. Dodajemy przecier pomidorowy i dusimy przez około 15 minut na niskim ogniu.

5. Farszem napełniamy makaronowe rurki i układamy w naczyniu żaroodpornym.

6. Na wierzchu układamy plasterki sera mozzarella oraz posypujemy tartym parmezanem.

7. Pieczemy przez około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

8. Przepis na cannelloni z serem ricotta i szpinakiem

Składniki:

• około 14 rurek makaronowych do cannelloni
• 500 g sera ricotta
• 200 g szpinaku
• 100 g suszonych pomidorów
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz
• 500 g passaty pomidorowej
• 200 g sera mozzarella

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedzamy i studzimy.

2. Szpinak myjemy i siekamy. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na maśle aż nabiorą złotego koloru.

3. Dodajemy szpinak i suszone pomidory oraz sól i pieprz do smaku. Chwilę dusimy, a następnie dodajemy ser ricotta.

4. Farszem napełniamy makaronowe rurki i układamy w naczyniu żaroodpornym.

5. Passatę pomidorową wlewamy na wierzch rurek makaronowych.

6. Na wierzchu układamy plasterki sera mozzarella.

7. Pieczemy przez około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

8. Podsumowanie

Cannelloni to danie, które warto spróbować przygotować w domu. Przepisy na cannelloni z mięsem czy z serem ricotta i szpinakiem są stosunkowo proste, a efekt końcowy na pewno zadowoli każdego smakosza. Można eksperymentować z farszem i dodatkami, dodając swoje ulubione składniki. Cannelloni to idealna propozycja dla wielbicieli kuchni włoskiej oraz osób, które chcą wprowadzić do swojego menu coś nowego i nieco bardziej wyszukanego. Smacznego!