Przepisy na domowe dania kuchni greckiej: gyros, fasolada, spanakopita

gru 27, 2021

Kuchnia grecka to jedna z najsmaczniejszych kuchni świata. Charakterystyczne dla niej są różnorodne zioła, aromatyczne przyprawy i podstawa każdego dania — oliwa z oliwek. W dzisiejszym artykule przedstawiamy przepisy na trzy popularne dania kuchni greckiej: gyros, fasolada i spanakopita. Sprawdź, jak przygotować te pyszne potrawy w swojej kuchni!

1. Gyros — przepis na tradycyjne danie kuchni greckiej

Gyros to popularne danie kuchni greckiej, które możemy zjeść na ulicy w każdym większym mieście w Grecji. Tradycyjnie przygotowuje się go z mięsa wieprzowego lub kurczaka, które zostało odpowiednio przyprawione i umieszczone na pionowej patyku do pieczenia. W wersji domowej możemy przygotować gyros z mięsa wolowego lub zamiast w pionie, upiec go w pizzy.

Składniki:

• 500 g mięsa wołowego
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• sól i pieprz do smaku
• warzywa do burrito (pomidory, ogórki, czerwona cebula, papryka)
• sos tzatziki (1/2 kubka jogurtu naturalnego, 1/2 startego ogórka, 1 mały ząbek czosnku, sól i pieprz)

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokroić w cienkie paski.

2. Cebulę i czosnek posiekać i dodać do miski z mięsem.

3. Dodać oliwę, sok z cytryny, oregano, tymianek, kumin, sól i pieprz do smaku. Wymieszać i odstawić na około godzinę w lodówce.

4. Rozgrzać patelnię i podsmażyć mięso na złoty kolor.

5. Przygotować tortille, na które nałożymy mięso, warzywa i sos tzatziki.

6. Fasolada — przepis na gęstą zupę fasolową

Fasolada to klasyczne danie kuchni greckiej, które powstaje z jednej z najważniejszych roślin w greckiej diecie, czyli fasoli. Ta gęsta zupa fasolowa jest bardzo pożywna i pełna smaku, idealna na chłodniejsze dni.

Składniki:

• 1 szklanka fasoli
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka oregano
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Fasolę oprószyć i wypłukać wodą.

2. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na gorącej patelni z oliwą.

3. Dodać fasolę, pomidory, liście laurowe, oregano.

4. Zalać wodą tak, aby wszystkie składniki były przykryte.

5. Gotować na małym ogniu około 1,5-2 godzin, aż fasola będzie miękka.

6. Doprawić solą i pieprzem.

7. Podawać z kawałkiem chleba.

8. Spanakopita — przepis na pierogi z farszem szpinakowym

Spanakopita to rodzaj pierogów, w których farszem jest szpinak i feta, zapiekane w chrupiącej warstwie ciasta filo. To jedno z najsmaczniejszych i najprostszych dań kuchni greckiej.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta filo
• 500 g szpinaku
• 200 g fety
• 2 jajka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Szpinak opłukać i podgotować na wrzącej wodzie.

2. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na gorącej patelni z oliwą.

3. Dodać komosę ryżową i podsmażyć przez 2-3 minuty.

4. Dodać szpinak i krótko przesmażyć.

5. Dodać fetę i jajka. Wymieszać.

6. Ciasto filo układać na przemian z farszemem w formie do zapiekania.

7. Piec w temp. 180 stopni C przez ok. 30 minut.

8. Kuchnia grecka a dieta śródziemnomorska

Kuchnia grecka jest jedną z głównych gałęzi wpływającą na styl kulinarne na terenie śródziemnomorskim. To właśnie w Grecji powstało wiele kluczowych dla tej diety produktów, m.in. oliwa z oliwek, ser feta, czy też różnorodne warzywa takie jak pomidory, papryka czy bakłażany. Dieta śródziemnomorska uznawana jest za jedną z najzdrowszych na świecie i niską ilość chorob krążenia czy też otyłości w śródziemnomorskich krajach skłaniają do kolejnych działań na jej rzecz.

1. Czego nie może zabraknąć w składnikach do greckiego jedzenia?

Podstawa każdego dania kuchni greckiej to oliwa z oliwek. Jednak to nie jedyne niezbędne składniki. Grecja słynie z doskonałej jakości produktów, a także różnorodnych ziół i aromatycznych przypraw. Do typowych składników greckiej kuchni należą:

• ryby (świeże i z puszki)
• oliwki
• warzywa: pomidory, ogórki, cebula, papryka, bakłażan
• zioła i przyprawy: oregano, tymianek, bazylia, mięta, czosnek, cynamon, goździki, kardamon
• ser feta
• ryż, komosa ryżowa, makaron
• mięso: wieprzowina, kurczak, jagnięcina

Zapewniamy, że każde z tych dań smakowało fantastycznie, a przepisy na domowe dania kuchni greckiej są dość proste, więc z powodzeniem można je przygotować w domu. Smacznego!