Najlepsze przepisy na dania kuchni greckiej: moussaka, souvlaki, spanakopita

lip 28, 2021

Cieszę się, że zdecydowałeś/aś się spróbować swoich sił w kuchni greckiej. Kuchnia ta słynie z wyjątkowych smaków, aromatów i kolorytów, dzięki którym jedzenie greckie jest jednym z najbardziej różnorodnych na świecie. W tym artykule przedstawimy najlepsze przepisy na dania kuchni greckiej: moussaka, souvlaki i spanakopita.

Moussaka

Moussaka to jedno z najbardziej klasycznych i ikonicznych dań kuchni greckiej. To rodzaj zapiekanki z bakłażanów i mielonego mięsa, składników, które są często wykorzystywane w greckiej kuchni. Moussaka ma bogaty smak i jest zwykle podawana z sałatką i pieczywem. Oto przepis na moussakę:

Składniki:

• 3 średnie bakłażany
• 750g mielonej wołowiny lub jagnięciny
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 400g pomidorów z puszki
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 jajko
• 100g sera feta
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki masy orzechowej
• Sól i pieprz
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Bakłażany kroimy w plastry, posypujemy solą i odstawiamy na 30 minut. Następnie opłukujemy i osuszamy.
2. Rozgrzewamy olej na patelni, wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy, aż zmiękną.
3. Dodajemy mięso i smażymy, aż się zrumieni. Do mięsa dodajemy przecier pomidorowy, pomidory z puszki, cynamon, miętę i pietruszkę oraz sól i pieprz. Smażymy około 10 minut.
4. W osobnej misce mieszamy jajko i rozgnieciony ser feta, następnie dodajemy mleko i masy orzechowe i dokładnie mieszamy.
5. W naczyniu do zapiekania układamy warstwy bakłażanów i mięsa. Na wierzch wylewamy mieszankę z jajka i sera. Zapiekamy moussakę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 45 minut.

Souvlaki

Souvlaki to rodzaj grillowanego mięsa na patyku, popularnego w kucharce greckiej. To proste danie, ale dzięki pikantnym przyprawom i delikatnemu smakowi mięsa, coś, co uwielbiają wszyscy. Tu podajemy jeden z tradycyjnych przepisów na souvlaki:

Składniki:

• 750g mięsa (wołowina, jagnięcina, kurczak)
• 1 cebula, pokrojona w kawałki
• 1 papryka, pokrojona w kawałki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka suszonej oregano
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Mięso kroimy w kostkę. Następnie w misce mieszamy oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, oregano, sól i pieprz.
2. Mięso zanurzamy w mieszance, mieszamy, przykrywamy i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę.
3. Nakładamy mięso na patyki (3-4 kawałki na jeden patyk), pomiędzy mięsem wkładamy po kawałku cebuli i papryki. Grillujemy na ruszcie przez około 10-15 minut, aż mięso zbrązowieje.

Spanakopita

Spanakopita to typowa w greckiej kuchni potrawa przypominająca tarte lub pierogę, wypełnioną szpinakiem i serem. To wspaniałe danie wegetariańskie, które zadowoli każde podniebienie. Tu podajemy przepis na spanakopitę:

Składniki:

• 500g szpinaku, umytego i osuszonego
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100g fety
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• 8 arkuszy ciasta filo

Przygotowanie:

1. Szpinak kroimy na małe kawałki.
2. Rozgrzewamy łyżkę oleju na patelni, dodajemy cebulę i smażymy, aż zmięknie. Następnie dodajemy czosnek i szpinak i smażymy, aż szpinak zmięknie. Odstawiamy, aby ostygło.
3. W osobnej misce mieszamy fety, jajka, mleko, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dodajemy mieszankę z szpinakiem i dokładnie mieszamy.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Rozwijamy ciasto filo i układamy każdy arkusz na siebie, posmarowując jeściwie oliwą z oliwek.
5. Nakładamy farsz na ciasto i delikatnie zwijamy, tworząc ciasto w kształcie rulonu. Układamy ciasto na blasze do pieczenia i pieczemy przez około 30-35 minut, aż ciasto zrumieni się i zrobi się chrupiące.

Podsumowanie

Kuchnia grecka oferuje nam wiele pysznych i zdrowych dań do wyboru. Moussaka, souvlaki i spanakopita to tylko kilka przykładów przepisów, które urzekną nas swoim bogactwem smaków i aromatów. Bądź odważny/a, wypróbuj te przepisy i zanurz się w kulinarnym świecie Grecji!