Jak zrobić pieczeń rzymską: przepis na aromatyczne i soczyste mięso

gru 5, 2021

Pieczeń rzymska to danie, które może zachwycić każde podniebienie. Soczyste mięso, aromatyczne zioła i chrupiące warzywa to połączenie, które przyciąga smakoszy z całego świata. W poniższym artykule przedstawiamy przepis na to danie oraz kilka wskazówek, jak uzyskać najlepszy efekt.

Składniki:

• 1,5 kg łopatki wołowej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 gałązki tymianku
• 2 gałązki rozmarynu
• 1 cytryna
• 1 cebula
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• sól i pieprz

Krok 1: Przygotowanie mięsa
Łopatkę wołową należy oczyścić z nadmiaru tłuszczu i spaghetti, następnie oprószyć solą i pieprzem. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek i zrumienić mięso z każdej strony. Następnie wyjąć z garnka i przełożyć do formy żaroodpornej.

Krok 2: Dodanie ziół i cytryny
Na patelni, na której smażone było mięso, dodać pokrojoną w plastry cebulę, czosnek i warzywa (marchewki i pietruszki). Smażyć, aż warzywa zmiękną. Następnie dodać gałązki rozmarynu, tymianku i rozgniecione plastry cytryny. Całość przelać na formę z mięsem.

Krok 3: Pieczenie pieczeni
Formę z mięsem i warzywami wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni Celsjusza i piec przez około 3 godziny. Co pół godziny polewać mięso sokiem z formy.

Krok 4: Podanie dania
Po upieczeniu, mięso należy wyjąć z formy i odczekać kilka minut przed pokrojeniem na plastry. Podawać z pieczonymi ziemniakami lub kuskusem oraz upieczonymi marchewkami i pietruszką.

Wskazówki:

• Przed upieczeniem, łopatkę wołową warto przez kilka godzin (najlepiej na noc) zamarynować w soli, pieprzu, czosnku i oliwie z oliwek.
• Jeśli mięso jest zbyt suche, można podczas pieczenia dodać do formy szklankę bulionu lub wody.
• Warzywa można podzielić na mniejsze kawałki przed dodaniem do formy, aby równomiernie wyszły podczas pieczenia.
• Zamiast cytryny, do formy dodać można pomarańczę lub grejpfruta, aby nadać daniu nieco innego smaku.
• Jeśli nie mamy na ręce gałązek ziół, możemy zastosować suszone zioła do smaku. Wystarczą dwie łyżeczki tymianku, rozmarynu i oregano.
• Po upieczeniu, mięso można podlać dowolnym sosem (np. pieczeniowym) lub udekorować pokrojonymi ziołami.

Pieczeń rzymska to danie, które z pewnością zadowoli każde podniebienie. Dzięki prostemu przepisowi oraz kilku wskazówkom, uzyskamy efekt soczystego mięsa oraz aromatycznych warzyw, które rozpływają się w ustach. Wypróbujcie sami i przekonajcie się, jak umiejętnie dobrana kompozycja smaków może stać się dziełem sztuki kulinarnej.