Jak grillować karkówkę: proste wskazówki i techniki grillowania mięsa

paź 12, 2020

Grillowanie to jedna z najpopularniejszych form przygotowywania mięsa. Nic nie smakuje tak dobrze jak soczyste, aromatyczne mięso prosto z rusztu. Jednym z najczęściej grillowanych rodzajów mięsa jest karkówka. Dlatego też przygotowaliśmy dla Ciebie kilka prostych wskazówek i technik na jak grillować karkówkę, aby zawsze wyszła idealnie i smakowała wybornie.

Karkówka – najważniejsze informacje

Karkówka to mięso z okolicy karku i łopatki wieprzowej. Jest to doskonałe mięso do grillowania, ponieważ zawiera odpowiednią ilość tłuszczu, dzięki czemu po upieczeniu jest soczyste i miękkie. Dobrze przyrządzona karkówka ma złocisty i chrupiący placek na zewnątrz, a w środku miękkie i soczyste mięso.

Przygotowanie mięsa do grillowania

1. Wybierz odpowiednie mięso

Przed zakupem mięsa zwróć uwagę na kolory i zapach. Mięso powinno mieć różowy kolor, a tłuszcz powinien być biały lub lekko żółty. Zapach mięsa powinien być świeży, a nie zepsuty. Następnie wybierz kawałek karkówki o jednolitej grubości.

1. Oczyść mięso

Przed grillowaniem należy oczyścić mięso z nadmiaru tłuszczu i błon. Można to zrobić przy pomocy noża lub specjalnych nożyczek do mięsa.

1. Przypraw mięso

Karkówka dobrze smakuje z klasycznymi przyprawami, takimi jak sól, pieprz, czosnek, majeranek czy oregano. Przypraw mięso z obu stron na około godzinę przed grillowaniem, aby przyprawy zdążyły się wchłonąć.

Techniki grillowania karkówki

1. Grillowanie na sucho

To najprostsza technika grillowania karkówki. Rozgrzej grill na średnim ogniu. Umieść kawałek mięsa na grillu i grilluj około 10-12 minut z każdej strony. Możesz dodatkowo posmarować karkówkę odrobiną oliwy z oliwek, aby była bardziej aromatyczna.

1. Grillowanie z panierką

Jeśli chcesz, aby karkówka była chrupiąca na zewnątrz, a miękka w środku, możesz użyć panierki. Wymieszaj mąkę pszenną z solą, pieprzem, papryką i curry. Karkówkę obtocz w panierce i grilluj na średnim ogniu około 10-12 minut z każdej strony.

1. Grillowanie z marynatą

Marynata to mieszanka oleju, octu, ziół i przypraw, która dodatkowo wzbogaca smak mięsa. Przygotuj marynatę z oliwy z oliwek, soku z cytryny, ziół i przypraw według własnego uznania. Odstaw karkówkę w marynacie na kilka godzin, a następnie grilluj na średnim ogniu około 10-12 minut z każdej strony.

Podsumowanie

Grillowanie karkówki to proste i smaczne danie, które z pewnością zadowoli Twoich gości. Pamiętaj, aby wybierać odpowiednie mięso, oczyścić je z nadmiaru tłuszczu i przyprawić. Dzięki tym prostym wskazówkom oraz technikom grillowania, karkówka na pewno będzie pyszna i aromatyczna.