Przepisy na domowe dania kuchni francuskiej: szarlotka, quiche Lorraine, croissant

sty 10, 2021

Francuska kuchnia już od dawna kojarzy się z elegancją i wykwintnością. Jednak paradoksalnie, wiele dań z tej kuchni jest łatwych do przygotowania w domowych warunkach. W tym artykule przedstawimy przepisy na trzy popularne francuskie dania: szarlotkę, quiche Lorraine oraz croissant.

Szarlotka – francuskie jabłecznik

Szarlotka to jedno z najsłynniejszych francuskich dań. Chociaż pierwotnie pochodzi z Niemiec, to swoją popularność zawdzięcza właśnie Francji. Do przygotowania szarlotki potrzebujemy:

• 6–7 jabłek,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• 2 jajka,
• 1/2 szklanki masła,
• 2 szklanki mąki pszennej.

Sposób przygotowania:

1. Na początek przygotowujemy ciasto. Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz jajka. Dodaj pokrojone w kostkę masło i dokładnie wymieszaj.

2. Ciasto wyrób na jednolitą masę. Odstaw na około 30 minut.

3. Jabłka obierz, wydrąż gniazda i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj cukier oraz mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj.

4. Wylej ciasto na formę, a następnie ułóż na nim pokrojone jabłka.

5. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 35–40 minut.

Quiche Lorraine – francuska tarta z boczkiem

Quiche Lorraine to kolejne popularne danie z Francji. Wbrew pozorom, jest to po prostu tarta z nadzieniem z boczku i sera. Do jej przygotowania potrzebujemy:

• 1 opakowania kruchego ciasta,
• 150 g boczku,
• 1 cebula,
• 3 jajka,
• 200 ml śmietanki,
• 200 g sera żółtego,
• 1 łyżka mąki,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Kruche ciasto rozwałkuj i wyłóż nim spód formy.

2. Boczek pokrój na mniejsze kawałki, a cebulę posiekaj.

3. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę i podsmaż cebulę z boczkiem, aż zmiękną na złoty kolor.

4. Jajka wymieszaj ze śmietanką. Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.

5. Ser starty na tarce o grubych oczkach dodaj do masy jajecznej. Dopraw solą i pieprzem.

6. Wlej masę jajeczną na podpieczony spód z ciasta, a następnie ułóż na nim podsmażony boczek i cebulę.

7. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Croissant – francuski rogalik masłowy

Croissant to prawdopodobnie jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań francuskich na świecie. Jest to rogalik z chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• 500 g mąki pszennej,
• 1/2 szklanki ciepłego mleka,
• 1 jajko,
• 100 g cukru,
• 1 łyżka soli,
• 50 g drożdży,
• 250 g masła.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej do dużej miski. Dodaj cukier i sól.

2. Ciepłe mleko wymieszaj z drożdżami i odstaw na kilka minut.

3. Do mąki dodaj jajko i mleko z drożdżami. Wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.

4. Ciasto uformuj w kopertę, a następnie odstaw na około 2 godziny. W tym czasie będziemy mieli możliwość przygotowania masła.

5. Masło rozwałkuj na kształt prostokąta i odstaw na bok.

6. Ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta o rozmiarze nie większym niż masło.

7. Na wcześniej przygotowane ciasto połóż masło i dokładnie zawiń na kształt koperty.

8. Ciasto wyrób, a następnie odstaw do lodówki na około 30 minut.

9. Powtarzaj proces rozwałkowywania ciasta, składania i lodówki jeszcze trzykrotnie, aż ciasto będzie miało pożądaną ilość warstw.

10. Na koniec uformuj z ciasta rogaliki i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Podsumowanie

Francuskie dania są znane na całym świecie jako synonim wykwintności i elegancji, jednak przygotowanie niektórych z nich w domu jest znacznie prostrze, niż nam się wydaje. W tym artykule przedstawiliśmy przepisy na szarlotkę, quiche Lorraine oraz croissant – trzy popularne dania z kuchni Francji. Życzymy smacznego!