Najlepsze przepisy na dania kuchni tajskiej: pad thai, zupa tom kha, mango sticky rice

mar 11, 2020

Kuchnia tajska jest niezwykle aromatyczna, kolorowa i pełna wyrazistych smaków. Jej dania są jednocześnie pikantne, słodkie, kwaśne i słone. Wśród najpopularniejszych dań znajdują się pad thai, zupa tom kha oraz mango sticky rice. Przedstawimy najlepsze przepisy na te dania, aby móc samodzielnie przygotować autentyczne tajskie potrawy.

1. Pad Thai – tajskie danie z makaronem ryżowym

Pad Thai jest jednym z najbardziej popularnych dań kuchni tajskiej, które zawsze warto spróbować. Pad Thai składa się z makaronu ryżowego, którym przyprawiamy warzywa, jajka, mięso lub krewetki. Całość polewamy sosami sojowymi, tajskim chilli oraz słodką pastą z tamarindu.

Składniki:

• 300g makaronu ryżowego
• 200g piersi z kurczaka lub krewetki
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 marchewka
• 2 jajka
• 4 ząbki czosnku
• 50g zieleni cebuli
• 200g kiełków sojowych
• 2-3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 4 łyżki tajskiej pasty tamarindowej
• garść orzeszków ziemnych
• 2 łyżki oleju

1. Zupa tom kha – tajska zupa z kokosem i kurczakiem

Tom kha to kremowa zupa z tajską nutą, której podstawą jest mleko kokosowe. Poza kokosem w zupie tom kha znajdziemy też kawałki soczystego kurczaka, słodką marchewkę, pikantny seler naciowy i aromatyczny imbir.

Składniki:

• 400ml mleka kokosowego
• 300ml bulionu drobiowego
• 2 filety z kurczaka
• 2 marchewki
• 4 grube plastry imbiru
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• pół pęczka selera naciowego

1. Mango Sticky Rice – aromatyczny deser z kleistego ryżu i mango

Mango Sticky Rice to deser, który składa się z dwóch składników – kleistego ryżu i dojrzałych mango. Deser jest bardzo aromatyczny i słodki, dzięki czemu świetnie zaspokaja potrzebę słodkiego zastrzyku.

Składniki:

• 1,5 szklanki kleistego ryżu
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 mango

1. Sposób przygotowania

Pad Thai:

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną cebulę, paprykę i marchewkę, a po chwili kurczaka lub krewetki.
3. Do mięsa dodajemy pokrojony czosnek, kiełki sojowe i startą skórkę z limonki.
4. W osobnym naczyniu mieszamy sosy rybny, sojowy, cukier, tajską pastę tamarindową oraz kilka łyżek wody. Całość wlewamy na patelnię i dokładnie mieszamy.
5. Kaszę ryżową dodajemy do warzyw i mięsa, całość mieszamy i podsmażamy przez kilka minut.
6. Na sam koniec dodajemy pokrojoną zieleninę cebulową oraz orzeszki ziemne.

Tom Kha:

1. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, seler naciowy i pokrojone w kostkę marchewki.
2. Do patelni wkładamy kawałki kurczaka i smażymy przez kilka minut, aż mięso się zarumieni.
3. W oddzielnym naczyniu mieszamy sok z limonki, sos rybny i sojowy.
4. Do patelni wlewamy bulion drobiowy, dodajemy imbir i mieszek z przyprawami. Gotujemy przez 5 minut.
5. Na koniec dodajemy mleko kokosowe, wlewamy wcześniej przygotowany sos i dokładnie mieszamy.
6. Zupę podajemy z ryżem i udekorowaną zieleniną.

Mango Sticky Rice:

1. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W osobnym garnku mieszamy mleko kokosowe, cukier i sól. Podgrzewamy, aż cukier się rozpuści.
3. Gotowy ryż mieszamy z kokosowym sosem i zostawiamy do ostygnięcia.
4. Dojrzałe mango obieramy ze skóry i kroimy w kostkę.
5. Na każdym talerzu układamy porcję ryżu i kawałki mango.

Kuchnia tajska to niezwykle skomplikowana sztuka, ale wypróbowanie klasycznych przepisów jak pad thai, zupa tom kha i mango sticky rice może nam pomóc zrozumieć tajskie smaki i aromaty. Takie dania będą idealnym pomysłem na ciepły wieczór w gronie znajomych czy rodziną.