Przepisy na domowe dania kuchni indyjskiej: curry, samosa, naan

mar 28, 2020

Kuchnia indyjska jest znana na całym świecie ze swoich przyprawowych i aromatycznych dań. Jeśli szukasz pomysłów na przepisy, które przybliżą Cię do smaków Indii, przeczytaj ten artykuł! Oto trzy popularne dania kuchni indyjskiej, które możesz łatwo przygotować w domu: curry, samosa i naan.

1. Curry – tradycyjne danie indyjskie

Curry to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni indyjskiej. Istnieje wiele różnych przepisów na curry, więc z łatwością znajdziesz wersję, która przypadnie Ci do gustu. Podstawowe składniki curry to cebula, czosnek, pomidory, przyprawy i mięso lub warzywa. Oto lista przypraw, które często są używane w curry:

• Kumin
• Kurkuma
• Kolendra
• Goździki
• Imbir
• Cynamon
• Papryka

Możesz też zastosować gotową mieszankę przypraw curry, która jest dostępna w większości sklepów spożywczych. Najważniejsze, aby zwrócić uwagę na proporcje przypraw, aby smak był wyważony.

1. Samosa – pyszne przekąski z Indii

Samosa to tradycyjna przekąska pochodząca z Indii. To kruche ciasto nadziewane mięsem lub warzywami i przyprawami, które następnie jest smażone lub pieczone. Samosy często podaje się z pikantnym sosem, co nadaje im jeszcze większy smak.

Oto przepis na samosy:

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju

Składniki na farsz:

• 2 ziemniaki, ugotowane i pokrojone w kostkę
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• Sól i pieprz do smaku

Jak zrobić samosy:

1. Wszystkie składniki na ciasto wymieszaj w misce. Dodaj wodę, aby uzyskać gładkie ciasto. Odstaw na około 30 minut.

2. Na patelni rozgrzej masło i wrzuć cebulę. Smaż na złoty kolor. Następnie dodaj ziemniaki i przyprawy. Smaż przez kilka minut aż farsz zmięknie. Dodaj sól i pieprz do smaku.

3. Rozwałkuj ciasto na cienkie kółka, następnie pokrój je na pół.

4. Na każdej połówce umieść łyżeczkę farszu i zwiń ciasto, aby powstał trójkąt. Powtórz, aż zużyjesz cały farsz.

5. Samosy możesz smażyć lub piec. Możesz też zrobić je wcześniej i zamrozić, aby mieć je zawsze pod ręką, gdy masz ochotę na przekąskę.

6. Naan – indyjskie płaskie pieczywo

Naan to indyjskie płaskie pieczywo, które zwykle podaje się z curry. Jest to aromatyczne i chrupiące pieczywo, które można łatwo zrobić w domu. Oto przepis na naan:

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki jogurtu
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól do smaku

Jak zrobić naan:

1. W misce wymieszaj mąkę, drożdże i cukier. Następnie dodaj jogurt i mleko i wymieszaj. Powinno powstać gładkie ciasto.

2. Dodaj oliwę i sól do smaku, i wymieszaj jeszcze raz.

3. Przenieś ciasto na stolnicę, posypaną mąką. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż będzie miękkie i elastyczne.

4. Przenieś ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

5. Po godzinie ponownie wyrabiaj ciasto przez kilka minut, a następnie podziel je na małe kawałki.

6. Rozwałkuj każdy kawałek na cienki placek.

7. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i smaż naan przez kilka minut, aż będzie chrupiące i lekko zarumienione.

Podsumowanie

Kuchnia indyjska to bogactwo smaków i aromatów. Dzięki tym trzem prostym przepisom, możesz łatwo spróbować tych smaków w domu. Przepis na curry, samosy i naan są doskonałymi propozycjami na obiad lub przekąskę, którą można podać na przyjęciu czy na romantyczna kolację.